Studi Kasus Penilaian Susut Ikan pada Perikanan Skala Kecil di Indonesia

Kehilangan dan limbah pangan (food loss and waste atau FLW) merupakan salah satu masalah besar yang dihadapi oleh sektor perikanan di Indonesia. Mengunakan metodologi Fish Loss Assessment (FLAM) yang dikembangkan oleh Food and Agriculture Organisation (FAO), penilaian kehilangan/susut ikan pada perikanan skala kecil di Indonesia dilakukan pada tahun 2015 di 4 (empat) lokasi yaitu Jakarta, Tegal, Gunung Kidul, dan Lamongan. Lokasi studi kasus dipilih dengan mempertimbangkan ketersediaan ikan dan jenis ikan yang ditangkap, ketahanan pangan dan jumlah pekerja sektor perikanan, serta alat penangkap ikan yang digunakan.

Studi ini menemukan bahwa susut fisik ikan tidak terlalu besar (sekitar 5 persen), namun hasil tangkapan ikan yang terbuang (by-catch/gosh fishing) berjumlah sangat banyak dan mempengaruhi keanekaragaman hayati. Studi juga menemukan bahwa hasil tangkapan ikan umumnya memiliki kualitas yang kurang baik (susut kualitas) sehingga tidak dapat didistribusikan dan diolah dengan optimal, sementara tekanan pasar pada waktu-waktu tertentu misalnya selama Idul Adha juga menyebabkan permintaan atas ikan menurun, meskipun jumlahnya tidak terlalu besar.

Studi yang dilakukan atas kerjasama Pusat Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi, Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia bersama FAO ini memberikan beberapa rekomendasi, yaitu pentingnya memastikan ketersediaan akses air bersih yang aman dan cukup untuk kebersihan, sanitasi, pemprosesan ikan, dan pembuatan es batu, pentingnya melakukan percobaan untuk menggunakan berbagai jenis alat tangkap untuk membatasi penggunaan gillnet sehingga dapat mengurangi “gosh fishing”, dan mengurangi tekanan pasar serta susut kualitas dengan meningkatkan ketersediaan dan pengelolaan fasilitas penyimpanan dengan menerapkan UU No.9/2006 tentang Sistem Resi Gudang.

Laporan lengkap dapat diunduh di http://www.jp2gi.org/web/report

Penulis:

Syamdidi

  • Tim Peneliti “Case Studies on Fish Loss Assessment of Small-Scale Fisheries in Indonesia”
  • Pusat Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi, KKP
  • Dewan Pakar, JP2GI

 

← Kembali